AMAP de la Veyre
Les producteurs
L’AMAP de la Veyre compte une quinzaine de producteurs locaux, en bio pour la plupart, avec une présence variable : hebdomadaire ou ponctuelle.
Légumes
Présence hebdomadaire
Les jardins de laurore - Sandy LAURORE (Pradeaux, près de Brioude)
Installée dans la vallée de l'Allier à Vieille Brioude depuis 2013, elle cultive des légumes diversifiés en agriculture biologique sur 2,5 hectares dont 3000 m2 de tunnel.
Elle produit tous types de légumes pour une diversité large proposée à l'AMAP sous forme de panier hebdomadaire.
Pain au levain
Présence hebdomadaire
L’atelier fournil - Olivier et Luca Acquaert, distriubution assurée par Sandra Robillard (Sauxillanges)
L'Atelier Fournil est une boulangerie biologique spécialisée dans la fabrication des pains au levain naturel.
C'est une boulangerie engagée à plusieurs niveaux :
- Le mode de fabrication : longue fermentation au levain naturel, sans adjonction de levure de boulangerie.
Ce process permet de réaliser des pains à haute valeur nutritionnelle et d'excellente conservation
- Le choix de ses matières premières : farines de meule, bio et locales
- Une autre vision du travail en équipe (pas de travail de nuit, horaires aménagés, participation de l'équipe aux décision)
Pains variés, brioches, crackers, cookies, spécialités
Lait cru, yaourts, oeufs
Présence 2 fois par mois
Ferme des Terres Creuses - Patrice Vantalon (Brousse)
Colis de viande de veau ponctuellement
https://www.facebook.com/lafermedesterrescreuses/?locale=fr_FR
Saint-Nectaire
Présence 2 fois par mois
Floriane TEIXEIRA- GAEC of Thrones (Saint-Diery)
Saint-Nectaire fermier et brioche de tome.
Elevage respectueux de 51 vaches laitières dans notre exploitation qui s’étale sur 150 hectares.
Nos animaux vivent dans des conditions optimales en se nourrissant d’herbe et de foin produits localement.
Fourme persillée et fromages au lait cru
Présence ponctuelle saisonnière
Claire Madeleine-Perdrillat
(Ferme des Verveines, Cisternes-la-Forêt)
Fourmes persillées et fromages au lait cru de vaches
ferrandaises et de brebis Manech tête noire. Les deux races sont à faibles effectifs, à faibles productions mais la qualité de leurs laits est remarquable. La ferrandaise fait l'objet d'un programme de sauvegarde. Cette race est à l'origine du Saint Nectaire et des bleus.
Label AB (ecocert) et Label - Lait de foin et lait de foin de brebis - reconnue comme Spécialité Tradition Garantie (STG)
Fromages de chèvre
Présence 2 fois par mois de mars à octobre
Terre de seigle - Teddy et Aurélia DAVID (Saint Alyre es Montagne)
Fromages de chèvre (crottin, bûche, gaperon, parmesan) et pâté de chevreau
Savons à base de lait de chèvre transformés par le lycée agricole de St-Flour
Truites
Présence 2 fois par mois
Pisciculture de Civadoux - Sylvain Bigot (Saint-Quentin-sur- Sauxillanges)
Truites et produits dérivés (truites portions, filets frais, filets fumés, terrines…)
Truite arc en ciel et truite fario
Volailles et escargots
Présence 2 fois par mois
Clément Geneste (Bongheat)
Volailles fermières, lapins et escargots
Viande de porc
Présence environ 1 fois par trimestre
GAEC la fleur des montagnes - Nicolas et Lucie Missonnier (Tiviers)
Viande de porc en caissette, verrines, saucisses et saucissons
Miel
Présence variable, environ tous les deux mois
Mamma Queen – Sandra LEMASSON (La Roche Blanche)
Installée en apiculture bio depuis 2018.
Produits : miels, gelée royale et autres produits de la ruche.
Tisanes, sirop et confitures
Présence 1 fois par mois
Oxalis - Véronique Vaudable (Le Coudert)
Plantes sèches seules ou en mélanges, et préparations : sirops (menthe, mûre...), condiments, confitures...
Farines et champignons
Présence 1 fois par mois
Ferme de Fons des Ores - Lydie et Emmanuel RENARD (Antoingt)
Farines semi-complètes (T80) de Blé, Grand Epeautre, Engrain (petit épeautre), Mélange du Meunier ou Sarrasin
Champignons shiitakes et pleurotes
Huile de tournesol
Pâtisseries
Présence 1 fois par mois
Gourmandises & Création – Myriam GRASSET (St Jean des Ollières)
Une petite entreprise de fabrication artisanale de pâtisserie Bio sucrée et salée, située en Auvergne, au coeur du Parc naturel régional Livradois-Forez.
Gourmandises et Créations est sous mention Nature & Progrès
Vins naturels et cidre
Présence environ 1 fois par trimestre
Château de Péchot Le Grand Raymond - Guillaume Chanal
Vin rouge et rosé pétillant, cidre fermier.
Les vignes sont travaillées en culture biologique non certifiée pour l’instant.
Les vinifications sont « naturelles » ce qui se traduit par des pratiques minimalistes : fermentations par les levures indigènes,
aucun additif n’est ajouté (en particulier il n’y a pas d’ajout de sulfites). Tous les vins sont produits à partir des fruits de nos vignes (pas d’achat de raisins). La surface de vigne exploitée est faible (1.3 Ha), les volumes produits le sont aussi, cela permet de réaliser sereinement les différents étapes à la vigne et à la cave.
Cette approche globale a pour objectif de produire des vins sains, typés par les sols, le vigneron et les conditions climatiques locales.
On a aussi quelques pommiers qui nous permettent de produire du Cidre selon les mêmes principes que les vins.
Les bouteilles ne sont pas consignées mais si vous les ramenez on les lave nous-même et on les réutilise.
Bières
Présence 1 fois par mois, le 3ème vendredi
Brasserie des Puys – Louis MARGUERIN et Emeline CHARMETANT
Bières brassées à la main à Clermont-Ferrand.
Gamme permanente : Blonde, Blanche, Ambrée, Brune, Blonde Triple, French IPA.
Gamme éphémère : une nouvelle recette par saison
Les bouteilles sont lavées et réutilisées (en partenariat avec Pampa
Consigne), les adhérents sont donc invités à les ramener lors des distributions.
Commande au carton complet : 12 x 33cl ou 6 x 75cl
Spiritueux
Présence ponctuelle, environ 1 fois par trimestre
Distillerie Cérès – Brice Noinski et Estelle Faure (Veyre-Monton)
Artisanale, créative et engagée, depuis 2023 notre distillerie auvergnate fait infuser ses valeurs humaines et durables pour créer des spiritueux raisonnés et locaux qui subliment les ressources de notre terroir sans être sur la sucrosité.